reklama

Cena slovenskej potraviny - skutočná pravda

Dnes skúsim objasniť najväčšie klamstvá o cenách potravín. Ako sa počíta a aké sú možnosti jej kontroly.

Písmo: A- | A+
Diskusia  (52)
  • Mýtus č.1 - výroba slovenskej potraviny pod výrobné náklady

Bojovníci z SNS dlhodobo tvrdia, že dôvodom na úpadok slovenskej potravinovej výroby sú obchodné reťazce, ktoré dohadujú nízke ceny. Tieto, podľa tvrdenia SNS, nedosahujú ani výrobné náklady.

Na čo ale armáda SNS, ktorá vyhlásila otvorenú vojnu obchodným reťazcom, zabudla ?

Dávno pred tým, ako do diania maloobchodu vstúpili obchodné reťazce, prijala Národná Rada SR Zákon č. 18/1996 Z. z. - Zákon Národnej rady Slovenskej republiky o cenách. Nemám v úmysle čitateľa zaťažovať celým výkladom zákona, zameriam sa na jediný § a to konkrétne §12, ktorý pojednáva o osobitných ustanoveniach pri dohodovaní cien. 

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Za neprimeranú cenu sa považuje dohodnutá cena, ktorá výrazne nedosahuje ekonomicky oprávnené náklady.

Takže od roku 1996 tu máme platný zákon, ktorý bol niekoľko krát novelizovaný, ale stále v platnosti a účinný. Máme dokonca jasne definovaný rozsah kontroly a aj spôsob napravenia chýb pri dohadovaní cien.

Ak dnes SNS tvrdí, že má informácie o zmluvách, kde je dohodnutá cena nižšia ako ekonomicky oprávnené náklady, tieto zmluvy sú v rozpore so zákonom a výrobca/dodávateľ, ktorý dohodne cenu výrobku nižšiu ako sú oprávnené náklady na jeho výrobu, porušuje zákon. 

Ak sa tvrdenia SNS zakladajú na skutkovom stave a pravde, je zákonná úloha príslušného ministerstva zjednať nápravu,čiže potrestať vinníka a zabezpečiť, aby sa predmetné ustanovenie tej ktorej zmluvy zosúladilo so zákonom. Do tohto bodu je to zrejmé, jasné a neodškriepiteľné. Predpoklad je taký,že príslušné ministerstvo (MPaRV) vykoná kontrolu, identifikuje porušenie zákona a vinníka potrestá - v tomto prípade výrobcu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Slovenská realita : SNS zvolá tlačovú besedu na ktorej jasne deklaruje, že má informácie o porušovaní zákona o cenách. Hodnotí hypotetické roviny - kto vraj zničil agro sektor, za ktorý mimochodom priamo zodpovedá a ide trestať vinníka - obchodný reťazec mimoriadnou daňou z obratu.

Toto počínanie je rovnako absurdné, ako keby Vás polícia pristihla pri porušení zákona - vediete motorové vozidlo pod vplyvom alkoholu - a potrestaný by bol výrobca alkoholu, nie Vy.

  • Mýtus č.2 - Neprimerané marže/zisky obchodníkov voči výrobcom

Na ostatnej tlačovej besede MPaRV o osobitnom odvode obchodných reťazcov boli prezentované krásne obrázky a hypotetické matematické závery expertov na ekonomiku z radov SNS. Dnes nehodlám hodnotiť ekonomickú a matematickú hodnovernosť, urobil som to v inom svojom článku, dnes Vám ukážem skutočnú matematiku obchodu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Príklad č.1 Rožok

Dnes má štandardný rožok 35 až 45 gramov a vyrába sa z vodového alebo tukového cesta. pridáva sa do nich bravčová masť, alebo rastlinný olej. A samozrejme, “zlepšujúce” prípravky. Podľa dostupných štatistických údajov sa na Slovensku skonzumuje v priemere 27,50 kg pšeničného pečiva na obyvateľa s tým, že z tohto množstva tvoria rožky približne polovicu, čo pri priemernej, výpočtovej hmotnosti 50 gramov na kus to teoreticky vychádza cca 270 kusov rožkov na obyvateľa za rok. 

SNS matematika : Predajná cena rožku 0,035 Eur/ks od pekára/farmára k obchodníkovi a následne 0,07 Eur/ks od obchodníka ku spotrebiteľovi. Skutočne bombastická kritika s konštatovaním, že pekár/farmár dodáva pod výrobné náklady a reťazec má zisk 66%.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Realita ?

Výkupná/trhová cena potravinárskej pšenice pre farmára (určuje ju trh s komoditami, nie reťazec) predstavuje aktuálne 154,93 Eur / tona. Ak si dokážeme odmyslieť všetky faktory výpočtu ceny ako to úmyselne robí SNS vo svojich prezentáciách, dosiahneme nákladovú cenu na výrobu rožka z ceny pšenice na úrovni 0,0077 Eur/ ks ak je dodržaná váha 50g. 

Zistíme, že z jednej tony pšenice (154,93 Eur) dokážeme pri dodržaní váhy 50g vyrobiť 20 000 rožkov, čo predstavuje pri cene 0,035 za ks celkový obrat 700 Eur. Ak máme výrobné náklady 154,93 Eur a obrat z predaja toho istého množstva 700 Eur, hovoríme o obchodnej prirážke vo výrobe na úrovni 451,85 % Ak ale zníži výrobca (pekár) váhu rožku z 50g/ks na 35g/ks dostáva sa na úroveň 645,45%

Uznávam, že pri tomto čísle vychádza prezentovaná marža obchodníka vo výške 66% ako zjavne neprimeraná a určite zlikviduje všetkých pekárov a je jasný dôvod na zavedenie dane z obratu pre obchodníkov - z pohľadu SNS

  • Mýtus č.3 - Risk nesie výroba, nie obchod

Ostaneme pri vyššie analyzovanom rožku a jeho ekonomike. 

Výrobca aj obchodník spoločne a nerozdielne platia zamestnancom mzdy, platia energie, dane, leasing strojov a zariadení. Do tohto bodu sú to rovnaké podnikania s rovnakou ekonomickou náročnosťou. Všetko sú to fixné, vopred odhadnuteľné náklady, ktoré sa matematicky dajú započítať do tvorby ceny výrobku.

Reálny zisk výrobcu ovplyvňuje komoditný trh a ceny za ktoré nakúpi vstupné suroviny, ktoré potrebuje vo výrobe. Obchodníka ovplyvňuje konkurencia, ktorá určuje predajné ceny. Ešte v tomto bode majú oba subjekty rovnaké postavenie.

Výroba vyrobí a dodá objednané množstvo, vyfakturuje a prijatím platby uzavrie obchodný prípad.

Obchodník "odhadne" koľko rožkov nasledujúci deň predá. Zo svojej skúsenosti môžem čestne prehlásiť, že sa objem budúceho predaja odhadnúť nedá. Vstupuje tam extrémne množstvo faktorov ako počasie, sviatky, odhad konkurencie, dodaná kvalita, miera poškodenia a pod. Obchodník svoj "odhad" zašle výrobcovi a ten konkrétne množstvo vyrobí a dodá.

Ekonomická matematika pre objednávku 1000 ks rožkov

  • Výrobca:

  1. vyrobí 1000 ks rožkov za výrobnú cenu 0,0077 Eur / ks pri dodržaní váhy 50g a dodrží predajnú cenu (dohodnutú v zmluve) vo výške 0,035 Eur / ks

  2. doručí objednávku 1000 ks rožkov.

  3. vystaví faktúru vo výške dodávky (1000*0,035) = 35 Eur

  4. zaplatí faktúru za dodané suroviny potrebné pre výrobu 1000 rožkov (1000*0,0077) vo výške 7,7 Eur

Čistý zisk výrobcu predstavuje 27,30 Eur pre tento obchodný prípad (marža 450%) pri dodržaní výpočtovej logiky SNS.

  • Obchodník

  1. Vyloží 1000 ks rožkov na predajnú plochu

  2. Každé 2 hodiny kontroluje rozsah poškodenia spojený s voľným spôsobom predaja

  3. Skontroluje konkurenciu a prípadne zníži/dorovná predajnú cenu 

  4. Stiahne poškodené rožky (pomačkané,polámané) - 10-20% z objemu

  5. Stiahne rožky ktoré nepovažuje za čerstvé - 10-20% z objemu

  6. Stiahnuté rožky zlikviduje v zmysle zákona o potravinách

  7. Zaplatí za odvoz potravinárskeho odpadu

  8. Zaplatí za dodanie 1000 ks rožkov nákupnú cenu (1000*0,035) 35 Eur

Ak obchodník predá 70% z objednávky čerstvého voľného pečiva za plnú predajnú cenu, patrí medzi špičku v systéme objednávania a matematického výpočtu ako zabezpečiť dostatočnú sortimentnú skladbu počas celej doby otvorenia, čiže v najlepšom prípade predaj tohto tovaru prinesie tržbu 49 Eur

Čistý zisk obchodu predstavuje 14 Eur pre tento obchodný prípad (marža 40%) pri dodržaní výpočtovej logiky SNS.

Nesmie prísť štátna kontrola, nesmie nájsť žiadne pochybenie vo výrobku, nesmie udeliť žiadnu pokutu. Prečo ? Preto lebo práve SNS zariadila svojim zákonom o poctivých vzťahoch v obchode s potravinami absolútny ZÁKAZ :

  1. Preniesť udelenú pokutu na dodávateľa

  2. Vykonávať kontroly kvality a dodržiavanie zákonných noriem a postupov dodávateľa

  3. Uprednostniť výsledky svojich testov a kontrol pred štátnymi

Pracujem v sektore potravín viac ako 20 rokov a čím ďalej, tým viac nadobúdam presvedčenie, že celý tento kolotoč je jedno veľké nedorozumenie. Spôsobené môže byť nesprávnymi údajmi pri procese analýzy zákonodarcu, alebo cielený útok a otvorená vojna. Ak je to nedorozumenie, dá sa to riešiť vzájomným dialógom. Ak je to otvorená vojna, tak treba odvolať ministra propagandy, lebo jeho argumenty nenesú žiadnu logickú, matematickú,ekonomickú a ani právnu vypovedaciu hodnotu.

Tak kde sa stala chyba ?

Martin Ondráš

Martin Ondráš

Bloger 
Populárny bloger
  • Počet článkov:  164
  •  | 
  • Páči sa:  320x

Viac ako 20 rokov sa aktívne venujem potravinovej bezpečnosti, kvalite potravín a potravinovému právu. Nie len na úrovni SR, ale aj v rámci krajín V4. Som presvedčený, že spotrebiteľ má byť informovaný a nie klamaný. Zoznam autorových rubrík:  SpoločnosťSúkromné

Prémioví blogeri

Juraj Karpiš

Juraj Karpiš

1 článok
Zmudri.sk

Zmudri.sk

3 články
Matúš Sarvaš

Matúš Sarvaš

3 články
Karolína Farská

Karolína Farská

4 články
Post Bellum SK

Post Bellum SK

73 článkov
Iveta Rall

Iveta Rall

86 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu